.
香港第一高樓國際金融中心二期(2 International Finance Centre)
簡介
國際金融中心二期是是佔地5.71公頃的香港站(機場鐵路快線)商業綜合發展計劃之一。位處的土地是香港新機場十大核心工程之一的中環填海工程一期。
建築設計
舉世知名建築師Cesar Pelli於國際建築設計比賽中獲勝，隨即獲邀參與國際金融中心二期設計工作。為突顯傳統摩天大廈的特色，國際金融中心二期以簡潔、穩固及具代表性的意念設計，巨型尖頂式建築環抱城市及海港全景，頂部具雕刻美感的皇冠式設計標誌著大樓與無邊天際相接。國際金融中心二期頂層建築仿如向整個城市揮手，晚上亮燈後更儼如維多利亞港旁的火炬，閃爍璀璨。
從國際金融中心二期進入走到連結在一起的國際金融中心一期
專賣手錶店家的櫥窗
當時己經晚上十點多店家大多己關門休息，
無意走著走著看而這家專賣手錶的櫥窗由不同顏色的大嘴巴內含住手錶擺放…
讓我好喜歡這各種顏色可愛的『櫥窗大嘴巴』而停下要求大猴子幫我和櫥窗拍照↓↓
有沒有和後排的大嘴巴一樣，給它很性感呢？
上樓準備要到餐廳與miki友人會合
第二天晚上、我們一行人的晚餐『正斗粥麵專家』門口。
『正斗粥麵專家』歷史故事：
論雲吞麵文化全盛時間是戰後一九四六年期間，在百家爭嗚。相互比併，擠出四大家族：(何家)洪記、(陳家)釗記、(麥家)池記、(區家)榮記等，互領風騷，各有各精彩，各有各神髓。一碗雲吞能令當時的高官巨賈、紳士名流、梨園名票、名媛闊太，不惜紓尊降貴，每夜在路邊品嚐他們合意的雲吞麵。此情此景真令人讚嘆。可見一碗小小的雲吞麵是如何令人嚮往的。
一碗正斗的雲吞麵必須具備麵之爽滑、柔軟而彈牙；餡要味鮮而肉質有層次；湯有香濃而味清。我們就是秉承舊的優良傳統，攷攷不倦，以認真的態度實踐我們正斗的雲吞麵。
何釗洪先生在廣州做雲吞麵時已有名氣，於1946年在香港開設何洪記雲吞麵店。何洪記由最初的街邊檔到店舖，由灣仔軒尼斯道的老店到1972年搬到現址銅鑼灣霎東街，一直街知巷聞，遠近馳名，更躋身成為雲吞麵界四大家族之一。
何冠明先生於1984年繼承父業，秉承「何洪記」一貫的煮麵學問及父親做麵的理念，於1996年9月在跑馬地開設另一家麵店「正斗粥麵專家」，希望將父親對雲吞麵的執著和熱誠發揚光大。其後於2000年12月亦於黃埔美食坊及2007年1月於中環國際金融中心增添「正斗」分店。「正斗」更於2001年榮獲美食之最大賞 - 麵食組的至高榮譽金獎及2004年由香港旅遊發展局發出符合【優質旅遊服務】計劃 – 食肆證書。
「正斗」的雲吞麵條爽滑，入口有質感，柔軟而彈牙。雲吞的用料新鮮，雲吞皮又薄又滑，雖經烹調而能保持完整，蝦肉、瘦肉、肥肉及配料份量配合得宜，混和一起後，鮮味和肉汁令人齒頰留香，加上湯清味濃，使整碗雲吞麵渾然天成。除雲吞麵外，粥品、腸粉、炸兩及干炒牛河亦是「正斗」出色之選，食客中亦不乏名人及高官。
正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop's MENU
正斗粥麵專家榮穫香港「米其林 = 米芝蓮車胎人」最高榮譽
在眾多菜式中，食家蔡瀾最喜愛乾炒牛河。這裡的乾炒牛河比市面上的有很大分別，就是牛肉是用了來自黃牛仔的牛冧肉，而河粉則是自家製，炒出來的牛河沒有太多油而有咬口，而牛肉更是香嫩無比。另外，這裡的點心及粥類亦值得一試。
特別謝謝做東請我們吃飯、miki的香港友人夫妻檔
我很佩服這對夫妻人友善而且年輕又很能幹！！
夫妻倆人自己在香港開公司、專門進出口買賣且負責規劃專做住宅裝潢的公司，做得也不錯。
另外就是託miki的福、一起品嘗美食的我、大猴子&哥哥fan
正斗餐廳的招牌菜之一「正斗鮮蝦雲吞麵」
雲吞麵的傳說
究竟雲吞麵是如何發展而成為廣府人最愛歡迎的食品呢？其中過程真是令人回味。相傳雲吞麵是從湖南一種民間小食──白肉餛飩加水麵條蛻變而成。輾轉經一班上京赴試的秀才傳廣東。後人不斷改良，竟能將之發揚光大。「餛飩」一詞更叫成「雲吞」，將食態、形態互相配合，使之更活潑傳神，令人食意大增，垂涎三尺。
經過長時間的研究改良，麵條由水麵條演變成今日香爽軟滑的全蛋麵。昔日的打麵師傳非常注重感覺，從開麵塘、槎粉、埋舊、坐昇、車麵、切麵，都以人手制作，一絲不苟，給予麵條無比的生命力，所以得到所有人的尊重和欣賞。非現今之粗製濫造，只求量不求質可比。雲吞餡需用河蝦和半肥瘦豬肉，爽得宜，缺一不可。湯底是用大地魚、豬骨、蝦籽經長時間熬成，香濃味美，令人尋味再三。雲吞麵能成為廣府民間美食並不倖至。
原蜜味叉燒腸粉
必試少油→乾炒牛河 (干炒牛河)
滑蛋蝦仁炒河
揚州炒飯
正斗鮮蝦雲吞麵
流汁叉燒飽
晶瑩鮮蝦餃
香煎蘿蔔糕
用餐完後、我們一起在餐廳門口的照相。
再來就是我們在餐廳前的全體合照，謝謝妳們熱情款待。下次來台灣換我們請妳們吃遍台北美食~
miki和香港友人在餐廳前的照片留念
很難不引起注意之餐廳附近廁所入口處亮晶晶的牆面
正斗粥麵專家
Tasty Congee & Noodle Wantun Shop
地址：香港 中環 國際金融中心一期商場3016-3018號舖 (香港機鐵站 E1 出口)
香港中環港景街1號國際金融中心3/F.,3016-3018號舖
Shop 3016-3018 on Podium Level 3 of ifc mall, 1 Harbour View Street, Central
電話：Booking: 2295 0101 Takeaway: 2295 0505 Fax: 2295 0666
營業時間：11時30分 - 23時00分
文章延讀 - 正斗粥麵專家之分店：何洪記．香港粥麵專家「銅鑼灣」
留言列表
